Gâteau sans farine au café turc

1. Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. (Mettre un bol à mélanger résistant à la chaleur sur la casserole remplie d’eau bouillante et faire fondre le chocolat et le beurre) Laisser refroidir d’un côté quand il fond.
2. Ajoutez une pincée de sel au blanc d’œuf et battez-le au batteur à grande vitesse jusqu’à ce qu’il se transforme en neige. Attendez de côté. (A ce stade, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de sucre et mélanger)
3. Ajoutons une cuillère à café de café turc dans le chocolat qui revient à température ambiante. Mélangeons-le.
4. Ensuite, ajoutez les jaunes d’œufs un à un et mélangez (remuez jusqu’à ce que chaque œuf soit bien mélangé et ajoutez l’autre œuf comme ça.
5. Ajouter lentement le blanc d’œuf au mélange de chocolat et bien mélanger à la spatule sans dégonfler le mortier.
6. Graissons bien le moule à cake et saupoudrons un peu de cacao. Versons dessus le mortier à gâteau que nous avons préparé.
7. Cuire 45-40 minutes dans un four préchauffé à 140°C. (Le gâteau a une texture moelleuse. Regardez avec un cure-dent. Votre four peut cuire en un temps plus long/moins long.)
8. Une fois le gâteau cuit et refroidi, vous pouvez le saupoudrer de sucre en poudre et le servir avec une boule de glace.

* Si vous voulez avoir un café au goût prononcé, augmentez un peu la quantité. Parce que le goût du café n’est pas trop écrasant.

Recette de gâteau sans farine au café turc avec photo